تجمع بیش از حد طبیعی چربی در کبد می تواند به بیماری کبد چرب و در نهایت سیروز منجر شود. معمولا افراد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی، تری گلیسرید درون سلولی زیادی دارند. این امر تا قسمتی مرتبط با افزایش سنتز کبدی  چربی از کربوهیدرات از طریق لیپوژنز می باشد. اگرچه معمولا برای درمان کبد چرب کاهش وزن توصیه شده است،  اما اخیرا محدود کردن کربوهیدرات رژیمی نیز مورد توجه قرار گرفته است. نتایج یک مطالعه جدید نشان می دهد که هم رژیم کم کالری و هم رژیم کم کربوهیدرات در کاهش علائم این بیماری موثرند.
این مطالعه که در  American journal of Nutrition منتشر شده است با  هدف تعیین اثر رژیم غذایی دو هفته ای محدود از کالری و کربوهیدرات بر کاهش تری گلیسرید های کبدی درافراد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی انجام شد.
طی این مطالعه مداخله گر 18 فرد مبتلا به کبد چرب غیر الکلی با میانگین سنی 45 سال و میانگین نمایه توده بدنی 35 برای مدت دو هفته یک رژیم غذایی کم کالری(kcal/d 1200 تا 1500) یا کم کربوهیدرات( < g/d 20)  مصرف کردند. تری گلیسرید های کبدی قبل و بعد از مطالعه با روش های تصویر برداری کبدی اندازه گیری شد.
نتایج نشان داد میانگین کاهش وزن بین دو گروه یکسان بود. تری گلیسرید های کبد به طور معنادار همزمان با کاهش وزن کاهش یافتند . این کاهش تری گلیسرید در گروه رژیم کم کربوهیدرات به طور معناداری بیشتر از گروه کم کالری بود.
نکته عملی: این مطالعه تاثیر مثبت کاهش وزن حتی در کوتاه مدت را بر تعدیل چربی کبدی و بهبود علائم بیماری کبد چرب نشان میدهد. بعلاوه در کنترل بیماری کبد چرب می بایست به محدود نمودن مصرف کربوهیدرات ها توجه نمود.

منبع:

American Journal of Clinical Nutrition 2011